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有機大米,有機大米營養健康之見解分析有哪些?

作者:admin 發布日期:2019/11/13 關注次數: 二維碼分享


有機大米指的是栽種稻米的過程中,使用天然有機的栽種方式,完全采用自然農耕法種出來的大米,必須是種植改良場推薦的良質米品種,而且在栽培過程中不能使用化學肥料,農藥和生長調節劑等。

稻穗上一串串的稻谷壓得枝條彎彎的,清晰可見飽滿的谷粒,用手搖一搖就會有沙沙的聲音,每一個顆粒都在跳舞,這片栽種大米的土地,并非一般的土地,而是完全沒有污染的,種植有機大米的專用地。有機大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

有機大米

有機大米蛋白質中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質的營養價值高。

有機大米是提供B族維生素的主要來源。有機大米中的各種營養素含量雖不是很高,但因其食用量大,也是具有很高營養功效的,是補充營養素的基礎食物。有機大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。有機大米米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用。


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