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東北大米,香甜軟糯的米飯之東北大米

作者:admin 發布日期:2019/11/4 關注次數: 二維碼分享

從古至今,民以食為天,但如今的“外賣時代”,各種調味制品充斥著我們的味蕾,卻容易忽略了最關鍵的主角,“東北大米”已是高品質大米的象征!時代不同了。隨著水稻作為高產作物大面積的推廣種植,東北種植水稻已成規模。大米飯成了東北老百姓餐桌上的主食。基本上是頓頓米飯,面食偶爾食之。其他雜糧只作為營養保健配餐偶爾食之。

東北大米

“東北大米”因其品質優良、口感出眾而深受市民喜愛。東北大米比南方產的大米口感好,這是因為東北地區晝夜溫差很大,適合大米的生長。東北米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米,米粒短圓,腹白心較少,膠質含量高,米色清亮透明,最適合煮食。南方大米東北人稱之為線米,吃過的人都感到口感太差,與東北大米不可相比。

東北所處的高緯度,種植期的日照充足時間長,有利于水稻白天的光合作用;晝夜溫差大,有利于水稻積累足夠多的糖分,淀粉和蛋白質含量較高,產出的大米營養更豐富。東北地區基本不存在灰霾天氣和桑拿天,陽光很好。日夜溫差大,積溫時間長。水稻積累有機物多,所以米粒結石,營養充分。 產地環境在有效積溫方面,最適宜稻米生長。使大米品質更加優良。

東北大米特點:

一是顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明;

二是飯粒油亮,香味濃郁;

三是有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物;

四是米粒橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。

這樣的大米,蒸煮出來的飯味滿屋飄香。盛出一碗,晶瑩糯綿,透出油光。就是沒有佐飯菜肴,也能滿嘴噴香的吃上兩大碗。

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